2015年にオープンした55家はサムギョプサル、キムチチゲ、カムジャタンなど大衆的な韓国料理を販売しています。
2023年のコロナ以降、新しい気持ちで店内のインテリアなどを一部リニューアルして再オープンし、55家のアイデンティティをさらに生かすため、シェフが手作りした韓方豚足、ポッサムをメニューに追加し、お客様に提供しています。
また、韓国人のソウルフードとして外国人にも愛されているサムギョプサルを食べ放題で安く提供し、顧客満足のために最善を尽くしています。
その他にも日本ではなかなか接しにくいトトリムク、マッククス、肉団子のチヂミ、白菜のチヂミなどを55家でお楽しみいただけます。
2015년 문을 연 55家는 삼겹살, 김치찌개, 감자탕 등 대중적인 한국음식을 판매하고 있습니다.
2023년 코로나 이후 새로운 마음으로 점내 인테리어 등을 일부 리뉴얼하여 재 오픈하였으며, 55家의 정체성을 더욱 살리기 위해 주방장이 직접 만든 한방족발, 보쌈을 메뉴에 추가하여 고객에게 제공 하고 있습니다.
또한, 한국인의 소울푸드로 외국인에게도 사랑받는 삼겹살을 무한리필로 저렴하게 제공하여 고객만족을 위해 최선을 다하고 있습니다.
이 외에도 일본에서는 쉽게 접하기 힘든 도토리묵, 막국수, 고기완자전, 배추전 등을 55家에서 즐기실 수 있습니다.
55家の代表メニュー [手作り韓方ポッサム]
55家의 대표메뉴 [수제 보쌈]
福を象徴する豚を福を包むという意味のサムにして食べたのは、独特な韓国の食文化の遺産です。
ポッサムは豚肉を臭みがないように煮込み、重い石を乗せて残った油気を抜き、サンチュや白菜などに包んで食べます。
これに粗く切った大根の千切りと甘い栗などを混ぜた辛い和え物とアミの塩辛をつけたポッサム肉を白菜の中の葉の上にのせて一緒に食べたりもします。
(おいしくて面白い韓国料理の話、2013年1月2日)抜粋
복을 상징하는 돼지를 복을 싼다는 의미의 쌈으로 만들어 먹은 것은 독특한 우리나라 식문화의 유산이다.
보쌈은 돼지고기를 냄새가 나지 않게 삶고 무거운 돌을 올려 놓아 남은 기름기를 빼내어 상추나 배추 등에 싸서 먹는다.
굵게 썬 무채와 달콤한 밤 등을 섞어 맵게 무친 다음 새우젓국을 찍은 보쌈 고기를 배추 속잎 위에 얹어 함께 먹기도한다.
(맛있고 재미있는 한식이야기, 2013. 1. 2.)발췌
55家の代表メニュー [手作り韓方豚足]
55家의 대표메뉴 [수제 한방 족발]
豚足は、豚の足をゆでてギャング飴などに煮詰めた黄海道（ファンヘド）の土俗料理である「豚の足煮」から由来したものと推定されます。
現在の豚足は1960年代に奨忠洞で始まった料理で、平安道と黄海道出身のおばあさんたちが生計のために開発した料理として知られています。
60~70年代にプロレスの試合が頻繁に行われた奨忠体育館の観覧客を通じて広く知られるようになりました。
(斗山百科ドゥピディア、斗山百科)抜粋
족발은 돼지 다리를 삶아 갱엿 등에 조려낸 황해도의 토속음식인 돼지족조림에서 유래한 것으로 추정된다.
현재의 족발은 1960년대 장충동에서 시작된 음식으로, 평안도와 황해도 출신 할머니들이 생계를 위해 개발한 음식으로 알려져 있다.
60~70년대 프로레슬링 경기가 자주 열리던 장충체육관의 관람객들을 통해 널리 알려지기 시작했다.
(두산백과 두피디아, 두산백과)발췌
55家の代表メニュー [サムギョプサル]
55家의 대표메뉴 [삼겹살]
サムギョプサルは「身と脂肪の部分が3重なっていることから付けられた名前」であり、カルビを剥がした部分から腹部までの広くて平たい形の部位で、
赤身と脂肪が三重の膜を形成して風味が良いです。
豚肉の部位の中で最も香ばしくて多様な調理が可能だが、油が多く脂肪含有量が多くカロリーが高いです。
他の肉類に比べて特にビタミンB群および良質のタンパク質、リン、カリウム、鉄分などの各種ミネラルが豊富で、若くて弾力のある肌を維持させ、
子供の成長発育にも良いです。
また、豚肉に多く含まれている鉄分は体内吸収率が高く、鉄欠乏性貧血を予防し、メチオニン成分は肝臓の保護と疲労回復に良いです。
しかし、カロリーが高くて食べ過ぎると肥満になることがあるので、注意が必要です。
またコチュジャンまたは味噌、玉ねぎ、ニンニク、きのこ、ゴマの葉、アミの塩辛、熟したキムチなどの食品と一緒に食べるとタンパク質と
脂肪分解に役立ち、殺菌作用、脂肪酸化作用,臭い除去などの効果が得られます。
(ウィキペディア韓国)抜粋
삼겹살은 '살과 지방부분이 3번 겹쳐져 있다고 해서 붙여진 이름'이며, 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위로
붉은 살코기와 지방이 삼겹의 막을 형성하여 풍미가 좋다.
돼지고기 부위 중 가장 고소하고 다양한 조리가 가능하지만 기름기가 많아 지방 함유량이 많고 칼로리가 높다.
다른 육류에 비해 특히 비타민 B군 및 양질의 단백질, 인, 칼륨, 철분 등의 각종 미네랄이 풍부하여 젊고 탄력 있는 피부를 유지시켜 주며,
어린이의 성장발육에도 좋다.
또한 돼지고기에 많이 들어 있는 철분은 체내 흡수율이 높아 철 결핍성 빈혈을 예방하며 메티오닌 성분은 간장보호와 피로회복에 좋다.
그러나 칼로리가 높아 과식을 할 경우 비만이 될 수 있으므로 주의해야 한다.
또한 고추장 또는 된장, 양파, 마늘, 버섯, 깻잎, 새우젓, 익은김치 등의 식품과 함께 먹으면 단백질과 지방분해에 도움이 되고,
살균작용, 지방산화작용, 냄새제거 등의 효과를 얻을 수 있다.
(위키백과 한국)발췌
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